Куркума - це змелений на порошок корінь тропічної рослини, що росте в Індії, від підніжжя Гімалайських гір до кордонів Шрі Ланки, а також у В'єтнамі та деяких інших країнах Південної Азії. В Індії Куркума дуже добре відома, щоб потребувати якогось особливого уявлення. Однак, не хотілося б обмежуватися, сказавши лише те, що куркума є однією з найважливіших та найдавніших індійських спецій.
У середні віки куркума використовувалася не тільки в кулінарії, але й для фарбування матерії, металів та дерева у золотистий колір. Якщо до пасти з кукруми додати лимонний сох або інші алкалоїди, вона стане червоним або червоно-коричневим, яким можна фарбувати бавовну, шовк, вовну, проте забарвлення це не міцне.
В Індії її здавна використовували в ритуалах поклоніння землі, де куркума уособлювала родючість і цілющу силу землі.
У Великобританії та інших країнах Європи найкращим визнано Мадраський сорт куркуми, з вмістом пігментного куркуміну близько 3,5 %.
Цей пряний ароматний порошок надає стравам соковитий яскраво-жовтий колір, який сприяє виділенню травних соків і підвищує апетит. Однак куркуму слід застосовувати у малих кількостях, інакше колір страви буде темно-жовтим, а смак - гіркуватим.
Додається куркума в овочеві рагу, пюре, печені овочі, супи, соуси, страви з рису, бобових, солодкі страви та молочні напої.
В даний час Індія експортує куркуму до 64 країн світу!
Кожна індійська господиня щодня використовує її у приготуванні найрізноманітніших страв, яким куркума надає не лише ніжного смаку, але й апетитного золотого кольору.
Дрібка куркуми у звичайній смаженій картоплі або вареному рисі, дозволить їм зайняти місце в середині святкового столу!
Використовуючи куркуму, проте будьте обережні! Вона не розчиняється у воді і тому плями, що залишаються нею на тканині, іноді неможливо випрати.
ЗОЛОТИЙ РИС
Час приготування: 30 хвилин
Розраховано на 3-4 порції
1 чашка рису із середніми або довгими зернами, 2 чашки води, щіпка солі, 1\2 ч.л. куркуми. 2 ст. топленого або вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. нарубаного листя петрушки
1. Промийте та осушіть рис.
2. Скип'ятіть воду, сіль та куркуму на середньому вогні.
3. В іншій каструлі нагрійте масло і протягом 1 хвилини почекайте в ній рис. Потім додайте киплячу жовту воду і зміцніть вогонь. Коли вода скипить, зменшіть вогонь та залиште рис на 15-20 хвилин на вогні.
4. Вимкніть вогонь і відкрийте кришку, давши випаровуватись воді. Обережно перемішайте вилкою рис і посипте свіжою зеленню.
КЕКС З КУРКУМОЮ
125 гр. розтопленого вершкового масла|мастила|, 100 гр. кефіру, 200 гр цукру, 300 гр. білого борошна, 3 ч. ложки пекарського порошку (або по 1,5 ложки соди та лимонної кислоти), 2 ч. ложки валільного порошку або 1 ч. л. лимонної цедри 50 г молока, 1 ч.л. куркуми. родзинки та горіхи (за бажанням)
1. Добре змішайте в мисці: масло + цукор + куркума + кефір + молоко + пекар. порошок+ваніль.
2. Повільно всипте борошно до утворення густої, в'язкої маси. Якщо хочете, додайте жменю родзинок та горіхів.
3. Випікайте в духовці при температурі 195 °С близько 30-40 хвилин або до утворення на кексі коричневої скоринки. При випіканні кекс має збільшитись у 2 рази.
Що ж до лікувальних властивостей куркуми, то за словами фахівців, авторів книги "Йога трав": "Куркума
живить всі тканини тіла, особливо вона корисна для травної, дихальної та кров'яної системи.
СМАК: гіркий/в'яжучий/гострий
ЕНЕРГЕТИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ: зігріваючий К - ПВ +
АКТИВНІ КОМПОНЕНТИ: esencial oil, valepotriates, алкалоїди. ЖИВЛЯЄ ТКАНИНИ: всі тканини тіла
ВПЛИВАЄ НА СИСТЕМИ: травну, кровоносну, дихальну,
ТЕРАПЕВТИЧНА ДІЯ: загальнозміцнююча, вторгнень, детоксикує кров, антисептичну, стимулює обрання клітин
ПРОТИПОКАЗАННЯ: жовтяниця та гострий гепатит, вагітність, висока Пітта
ДЛЯ ЛІКУВАННЯ ВЖИВАТИ У ВИГЛЯДІ: настою, відвару, порошку (від 250 мг до 1 гр), в молоці.
1. Куркума є прекрасним натуральним антисепом.
тиком і найбільш відповідним протизапальним засобом для
тих, хто ослаблений хронічними захворюваннями чи просто хворий.
У той же час куркума покращує травлення та підвищує активність кишкової флори, що також робить її незамінною для хронічних хворих із слабким організмом.
Куркума здавна славиться своєю здатністю очищати кров, при цьому вона розігріває її та стимулює утворення нових кров'яних тілець.
Доведено, що куркума чудово справляється з провокатором виразки шлунка – хелікобактером пілорі. Її здавна використовують як на лікування діареї, і метеоризму.
У припарках на запалений фурункул куркума запобігає запаленню та розсмоктує його вміст.
Відповідно до Аюрведі, куркума виточує початкову божественну материнську енергію і дарує процвітання. Вона благотворно впливає на все
тонкі канали тіла, чакри та нормалізує обмін речовин в організмі, коригуючи як їх надлишок, так і недолік. Куркума
допомагає перетравлювати протеїн, а в
поєднанні з молоком надає омолоджуючий ефект на шкіру та
покращує колір обличчя (теплий молочний напій із куркумою є стародавнім косметичним засобом).
Куркума також використовується зовнішньо у поєднанні з медом при забитих місцях, розтягуваннях, синцях або подразненні шкіри. Якщо ви порізалися, присипте
рану порошком куркуми – це допоможе продезінфікувати рану, зупинити
кров та сприяє швидкому її загоєнню.
Куркума благотворно впливає на розтягування зв'язок: з цієї причини вона корисна для практикуючих хатха-йогу та спортсменів, які тренують гнучкість суглобів.
Куркума Turmeric 50 г, приправа та оздоровлення, Аюрведа Здесь
Аюрведа Здесь! - интернет магазин аюрведы, косметики, индийского чая, специй, индийской одежды и украшений. Лучший выбор аюрведической продукции в Украине! Красота и здоровье для Вас и Вашей семьи, магазин эзотерики, эзотерический магазин, магазин сувениров, индийские сувениры, sari, Сари, himalaya, Dabur, Nagarjuna, шатавари, благовония, бижутерия, агарбатти, благовоние, Аюрведические препараты из Индии,чаванпраш, трифала, дабур, хималая,#аюрведаздесь http://ayur-veda.dp.ua/
Комментировать в Facebook
Посетители, которые заказывают данный товар, также выбирают
Упаковка: 50 г.
Гвоздика (пряність) — висушені квіткові бруньки (бутони) тропічного гвоздикового дерева Syzygium aromaticum (L.), що не розкрилися, Merrill & Perry сімейства миртових, іноді відносяться до роду ... 63.00 грн.
Упаковка: 4 г
Натуральные сухие духи в латунной шкатулке!
Аромат Лотоса пробуждает сознание и погружает его в безмолвие, способствуя медитации и пробуждению высших способностей. Лотосовое масло проясняет ум, способствует бескорыстной любви и процветанию. Великолепный релаксант. Эффективно помогает бороться с ... 110.00 грн.
Упаковка: 175+33 г.
Справжня оригінальна індійська зубна паста
юрведична зубна паста з арабською акацією Babool ефективно очищає зуби, оздоровлює порожнину рота, зміцнює ясна та емаль зубів.
Завдяки основному натуральному компоненту, що входить до складу – екстракту дерева ... 120.00 грн.
Упаковка: 3 г
Натуральные сухие духи в изящной латунной шкатулке!
Сандал
Глубокий мускусный аромат сандала – распространенное ароматическое средство для медитации и релаксации. Очень важно расслабиться и отдохнуть в критические моменты жизни, однако наш мозг устроен таким хитрым образом, что м ... 110.00 грн.
Упаковка: 2,5 мл
Натуральное ароматическое масло с роликовым аппликатором для удобного использования в качестве масляных духов.Магнолия В Индии имеет религиозное значение, используется в ритуалах. Michelia Альба традиционно использовалась в храмовых церемониях по случаю рождений и в п ... 100.00 грн.
Упаковка: 100 г.
Справжня оригінальна індійська зубна паста
Аюрведична зубна паста «Meswak» фірми Dabur призначена для чищення зубів і масажу ясен. В'яжучі та бактерицидні властивості зубної пасти «Meswak» скорочують карієс зубів, захищають ясна і запобі ... 133.00 грн.
172.00 грн. 149.00 грн. Упаковка 100г.
Зубна паста Vicco Vajradanti SF - це формула зубної пасти без цукру, яка так само має природні в'яжучі, антисептичні, і болезаспокійливі властивості. Компоненти цієї формули також стимулюють і зміцнюють ясна, перешкоджають відкладенню зубного к ...
180.00 грн. 55.00 грн.
Упаковка 30 мл.Miniskar помогает уменьшить видимые растяжки и шрамы, возникающие во время беременности или после внезапного увеличения веса или потери веса. Это помогает уменьшить шрамы от ожогов, травм, угревой сыпи, операции и так далее. Для устранения шрамов, главное свежие шрамы ...
88.00 грн. Упаковка: 15 г
Пахощі Vijayashree:
Ручної роботи з Індії
В складі відсутні тваринні продукти
Безпечні для довкілля
При виготовленні не використовується дитяча праця
Без токсичних речовин
Використовується відновлений папір
Спосіб застосування:
Запалити ...
