Куркума - це змелений на порошок корінь тропічної рослини, що росте в Індії, від підніжжя Гімалайських гір до кордонів Шрі Ланки, а також у В'єтнамі та деяких інших країнах Південної Азії. В Індії Куркума дуже добре відома, щоб потребувати якогось особливого уявлення. Однак, не хотілося б обмежуватися, сказавши лише те, що куркума є однією з найважливіших та найдавніших індійських спецій.
У середні віки куркума використовувалася не тільки в кулінарії, але й для фарбування матерії, металів та дерева у золотистий колір. Якщо до пасти з кукруми додати лимонний сох або інші алкалоїди, вона стане червоним або червоно-коричневим, яким можна фарбувати бавовну, шовк, вовну, проте забарвлення це не міцне.
В Індії її здавна використовували в ритуалах поклоніння землі, де куркума уособлювала родючість і цілющу силу землі.
У Великобританії та інших країнах Європи найкращим визнано Мадраський сорт куркуми, з вмістом пігментного куркуміну близько 3,5 %.
Цей пряний ароматний порошок надає стравам соковитий яскраво-жовтий колір, який сприяє виділенню травних соків і підвищує апетит. Однак куркуму слід застосовувати у малих кількостях, інакше колір страви буде темно-жовтим, а смак - гіркуватим.
Додається куркума в овочеві рагу, пюре, печені овочі, супи, соуси, страви з рису, бобових, солодкі страви та молочні напої.
В даний час Індія експортує куркуму до 64 країн світу!
Кожна індійська господиня щодня використовує її у приготуванні найрізноманітніших страв, яким куркума надає не лише ніжного смаку, але й апетитного золотого кольору.
Дрібка куркуми у звичайній смаженій картоплі або вареному рисі, дозволить їм зайняти місце в середині святкового столу!
Використовуючи куркуму, проте будьте обережні! Вона не розчиняється у воді і тому плями, що залишаються нею на тканині, іноді неможливо випрати.
ЗОЛОТИЙ РИС
Час приготування: 30 хвилин
Розраховано на 3-4 порції
1 чашка рису із середніми або довгими зернами, 2 чашки води, щіпка солі, 1\2 ч.л. куркуми. 2 ст. топленого або вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. нарубаного листя петрушки
1. Промийте та осушіть рис.
2. Скип'ятіть воду, сіль та куркуму на середньому вогні.
3. В іншій каструлі нагрійте масло і протягом 1 хвилини почекайте в ній рис. Потім додайте киплячу жовту воду і зміцніть вогонь. Коли вода скипить, зменшіть вогонь та залиште рис на 15-20 хвилин на вогні.
4. Вимкніть вогонь і відкрийте кришку, давши випаровуватись воді. Обережно перемішайте вилкою рис і посипте свіжою зеленню.
КЕКС З КУРКУМОЮ
125 гр. розтопленого вершкового масла|мастила|, 100 гр. кефіру, 200 гр цукру, 300 гр. білого борошна, 3 ч. ложки пекарського порошку (або по 1,5 ложки соди та лимонної кислоти), 2 ч. ложки валільного порошку або 1 ч. л. лимонної цедри 50 г молока, 1 ч.л. куркуми. родзинки та горіхи (за бажанням)
1. Добре змішайте в мисці: масло + цукор + куркума + кефір + молоко + пекар. порошок+ваніль.
2. Повільно всипте борошно до утворення густої, в'язкої маси. Якщо хочете, додайте жменю родзинок та горіхів.
3. Випікайте в духовці при температурі 195 °С близько 30-40 хвилин або до утворення на кексі коричневої скоринки. При випіканні кекс має збільшитись у 2 рази.
Що ж до лікувальних властивостей куркуми, то за словами фахівців, авторів книги "Йога трав": "Куркума
живить всі тканини тіла, особливо вона корисна для травної, дихальної та кров'яної системи.
СМАК: гіркий/в'яжучий/гострий
ЕНЕРГЕТИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ: зігріваючий К - ПВ +
АКТИВНІ КОМПОНЕНТИ: esencial oil, valepotriates, алкалоїди. ЖИВЛЯЄ ТКАНИНИ: всі тканини тіла
ВПЛИВАЄ НА СИСТЕМИ: травну, кровоносну, дихальну,
ТЕРАПЕВТИЧНА ДІЯ: загальнозміцнююча, вторгнень, детоксикує кров, антисептичну, стимулює обрання клітин
ПРОТИПОКАЗАННЯ: жовтяниця та гострий гепатит, вагітність, висока Пітта
ДЛЯ ЛІКУВАННЯ ВЖИВАТИ У ВИГЛЯДІ: настою, відвару, порошку (від 250 мг до 1 гр), в молоці.
1. Куркума є прекрасним натуральним антисепом.
тиком і найбільш відповідним протизапальним засобом для
тих, хто ослаблений хронічними захворюваннями чи просто хворий.
У той же час куркума покращує травлення та підвищує активність кишкової флори, що також робить її незамінною для хронічних хворих із слабким організмом.
Куркума здавна славиться своєю здатністю очищати кров, при цьому вона розігріває її та стимулює утворення нових кров'яних тілець.
Доведено, що куркума чудово справляється з провокатором виразки шлунка – хелікобактером пілорі. Її здавна використовують як на лікування діареї, і метеоризму.
У припарках на запалений фурункул куркума запобігає запаленню та розсмоктує його вміст.
Відповідно до Аюрведі, куркума виточує початкову божественну материнську енергію і дарує процвітання. Вона благотворно впливає на все
тонкі канали тіла, чакри та нормалізує обмін речовин в організмі, коригуючи як їх надлишок, так і недолік. Куркума
допомагає перетравлювати протеїн, а в
поєднанні з молоком надає омолоджуючий ефект на шкіру та
покращує колір обличчя (теплий молочний напій із куркумою є стародавнім косметичним засобом).
Куркума також використовується зовнішньо у поєднанні з медом при забитих місцях, розтягуваннях, синцях або подразненні шкіри. Якщо ви порізалися, присипте
рану порошком куркуми – це допоможе продезінфікувати рану, зупинити
кров та сприяє швидкому її загоєнню.
Куркума благотворно впливає на розтягування зв'язок: з цієї причини вона корисна для практикуючих хатха-йогу та спортсменів, які тренують гнучкість суглобів.
Куркума Turmeric 50 г, приправа та оздоровлення, Аюрведа Здесь
Аюрведа Здесь! - интернет магазин аюрведы, косметики, индийского чая, специй, индийской одежды и украшений. Лучший выбор аюрведической продукции в Украине! Красота и здоровье для Вас и Вашей семьи, магазин эзотерики, эзотерический магазин, магазин сувениров, индийские сувениры, sari, Сари, himalaya, Dabur, Nagarjuna, шатавари, благовония, бижутерия, агарбатти, благовоние, Аюрведические препараты из Индии,чаванпраш, трифала, дабур, хималая,#аюрведаздесь http://ayur-veda.dp.ua/
Комментировать в Facebook
Посетители, которые заказывают данный товар, также выбирают
Упаковка: 150 мл.
БЕЗ СУЛЬФАТІВ И ПАРАБЕНІВ.
Опис:
Цей натуральний шампунь створений на основі аюрведических рецептів. До його складу входять екстракти індійських рослин, плодів і коріння, Він не містить сульфатів і парабенів. Шампунь перешкоджає випаданню волосся, при ... 104.00 грн.
Упаковка: 100 г.
Куркума - це багаторічна зелена рослина з сімейства Імбирних. У кулінарії використовують корінь цієї рослини. Особливість прянощі - це здатність забарвлювати продукти в яскравий колір. Навіть невелика щіпка куркуми здатна зробити продукт яскраво-помаранче ... 80.00 грн.
Упаковка: 120 таб. (500 мг. кожна)
Дієтична добавка. Не є лікарським засобом.
Рекомендації щодо застосування: добавка дієтична до раціону харчування, яка може бути рекомендована для загального зміцнення організму; сприяє поліпшенню пізнавальної функції ... 299.00 грн.
Упаковка 120 мл.
Наситите свою шкіру вологою, свіжістю і чистотою, скориставшись унікальною водою троянди для обличчя Rose Water від аюрведического поізводітеля ТМ Дівья Патанджалі. Природна цілюща вода троянди - незамінний засіб по догляду в арсеналі кожної жін ... 133.00 грн.
Упаковка 60 таб.
Форма випуску: таблетки
Рекомендації щодо застосування: добавка дієтична до раціону харчування, яка може бути рекомендована для загального зміцнення організму; сприяє покращенню роботи опорно-рухової системи, нирок. Рекомендовано дотримуватися збалансованого раціону харчування, обмежу ... 155.00 грн.
Упаковка: 450 мл
Диетическая Добавка не является лекарственным средством.Mahamanjishthadyarishta аюрведический препарат, который является превосходным очистителем крови. Этот препарат используется для лечения различных кожных заболеваний, таки ... 385.00 грн.
175.00 грн. Упаковка: 180 мл.
Трав'яний шампунь має м'яку очисну та антибактеріальну дію, нормалізує роботу сальних залоз.Не містить парабенів, мінеральних масел та інших агресивних для шкіри компонентів.
Шампунь кеш канти шовк і блиск - подарунок природи для блискучого волосся, гладких, я ...
70.00 грн. 65.00 грн. Упаковка 250г
Мило для прання з екстрактом Німа та ароматом лимона призначене для ефективного прання. Маючи антибактеріальні, пом'якшувальні властивості, воно не сушить шкіру. Відмиваючи речі, мило береже шкіру рук. Після прання речі позбавляються неприємного, застарілого запаху і довго залишаю ...
88.00 грн. Упаковка: 15 г
Пахощі Vijayashree:
Ручної роботи з Індії
В складі відсутні тваринні продукти
Безпечні для довкілля
При виготовленні не використовується дитяча праця
Без токсичних речовин
Використовується відновлений папір
Спосіб застосування:
Запалити ...
