Шафран елітної якості від найбільш відомої компанії в Індії - Baby saffron, яка займається вирощуванням і продажем шафрана з 1840 року. Кашмирський шафран має дуже багатий і утонченний аромат.
До яких страв Шафран підходить? Ви здивуєтеся, але процес для творчості практично не обмежений:
Як компонент заправки;
У тісто для випічки;
У різноманітні гарніри;
При приготуванні риби і м’яса;
Щоб додати до страви східної кухні;
Як компонент гарячих і холодних напоїв.
Яку користь несе в собі цей невеликий квітка?
Покращує травні процеси; Надає легкий знеболюючий ефект;
Допомагає боротися з депресією і поганим настроєм;
Очищення складу крові;
Забезпечує приплив сил і поліпшення настрою;
Покращує шкіру обличчя;
Допомагає очищати клітини печінки і жовчні протоки;
Використовується для профілактики хвороб серця і судин;
Підвищує працездатність головного мозку;
Стимулює оновлення клітин, ріст волосся і нігтів;
Зменшує апетит;
Регулює метаболізм;
Покращує провідність нервових імпульсів;
Лікування хвороб ендокринної системи;
Зниження вираженості алергічних реакцій;
Надає легкий спазмолітичний ефект;
Зменшує процеси бродіння в кишечнику;
Допомагає в профілактиці безпліддя;
Так як ми обговорюємо користь і шкоду для здоров’я, не варто обмежуватися згадкою тільки позитивних якостей.
Варто поговорити і про можливий негативний вплив, яке властиво кожній приправі.
Не рекомендується споживати приправу:
При діабеті;
Вагітним і годуючим жінкам;
Дітям, які не досягли трирічного віку;
Тим, хто страждає від підвищеного артеріального тиску;
Хворим на виразку або гастрит;
При наявності хвороб нервової системи або високої збудливості;
Особам, схильним до виникнення алергічних реакцій.
ПРОТИПОКАЗАННЯ ДО ВЖИВАННЯ:
Шафран може викликати алергічну реакцію. Отже, необхідно орієнтуватися на індивідуальну непереносимість.
Шафран элитного качества от наиболее известной компании в Индии - Baby saffron, занимающейся выращиванием и продажей шафрана с 1840 года. Кашмирский шафран обладает очень богатым и утонченным ароматом. Оригинальный настоящий шафран из Гималайского р-на Индии - Кашмира. В этом районе шафран выращивают более 2000 лет. Район имеет наиболее благоприятный климат для выращивания шафрана. Поэтому шафран, выращенный в Кашмире имеет очень сильные выраженные свойства. Когда открываешь коробку сразу понимаешь о чем идет речь. В нос бьет прекрасный экзотический запах. Ни с чем не перепутаешь.
Характеристика и происхождение
Шафран – многолетнее растение, достигающее высоты 20 см, очень красивое внешне. Места происхождения – Азия и Индия. Очень хорошо шафран произрастает в Испании и Франции, в Иране и в Крыму. В Испанию шафран завезли арабы в X веке. Название растения имеет арабские корни: «зафран» по–арабски означает «быть желтым».
Описание
Растет шафран из чешуйчатой луковицы, имеет узкие листья линейной формы, на конце щеточной стрелы – красивый цветок фиолетового цвета. Околоцветник имеет правильную вытянутую форму, длиной 10-15 см, как правило, в нем содержится 6 цветков, у каждого по три тычинки и нижний семенник. Из цветка растут три ярко-оранжевых рыльца, и именно рыльца используются в качестве пряности и лекарственного средства. Период цветения – с сентября по ноябрь.
Выращивание
Сегодня шафран выращивают во многих странах, в том числе и в Украине. Стоит эта приправа очень дорого, ее цену сравнивают с ценой на золото. Размножается шафран с помощью клубней. В качестве приправы используют, как уже говорилось, рыльца цветков. Из 80-100 тысяч цветков получают 1 кг готовой пряности. В первый год после посева с одного гектара собирают 6 кг шафрана, на второй год – уже 20 кг. Выращивание шафрана – довольно-таки затратный процесс.
Шафран в готовом к употреблению виде представляет собой хрупкие, тщательно просушенные нити красного и желтого цвета. При этом, чем меньше светлых оттенков, тем выше качество продукта. На ощупь шафрановая масса – жирная.
Химический состав
Из красящих веществ шафрана – гликозид кроцин, ликопин, каротины, гликозид пикрокроцин, воск.
Действие
Хорошо способствует пищеварительному процессу и укреплению желудка. В фармацевтике из шафрана готовят различные тинктуры, глазные капли, экстракты.
Применение
У шафрана сильный, уникальный аромат и горьковатый, очень приятный вкус. В качестве пряности используют рыльца только что распустившихся цветков.
Раньше шафран был в пятнадцать раз дороже черного перца.
Шафран используют как благовоние, пряность, краску и лекарственное средство.
Употребляют шафран в небольших количествах. Очень популярен на Ближнем Востоке и в Южной Европе: в традиционных кухнях этих стран его особенно почитают при приготовлении блюд из риса. Хорош шафран в прозрачных бульонах, при приготовлении баранины, молодого ягненка, рыбы, цветной капусты. Известная по всему миру «уха по–марсельски» готовится только с использованием этой пряности. В Швеции шафран применяют для окрашивания изделий из теста. Использовать шафран рекомендуется, предварительно замачивая в воде или молоке.
В США и центральной Европе шафран, в основном, используют в кулинарии, при приготовлении ликеров, кремов и муссов. Шафран совершенно не терпит присутствия других пряностей. В медицине и в кулинарии используются только рыльца шафрана красного цвета. Была предпринята попытка получить лекарство из целого цветка, но попытка провалилась. Лекарство из рыльцев было сильнее на порядок лекарства из целого цветка.
Вот только не пытайтесь лечиться шафраном, добавляя его в плов. Температура уничтожает лекарственные свойства растения.
Кроме того. В больших количествах шафран для человека смертельно ядовит. Годовая норма шафрана для человека - не более одного грамма. Помните это, когда будете использовать шафран в качестве специи. Кстати, на Востоке, зная о лекарственных свойствах шафрана, его добавляли в шербет. А чтобы использовать как лекарство, настаивали три волоска в стакане горячей воды и пили потом эту воду.
Аюрведа Здесь! - интернет магазин аюрведы, косметики, индийского чая, специй, индийской одежды и украшений. Лучший выбор аюрведической продукции в Украине! Красота и здоровье для Вас и Вашей семьи, магазин эзотерики, эзотерический магазин, магазин сувениров, индийские сувениры, благовония, бижутерия, агарбатти, Аюрведические препараты из Индии,чаванпраш, трифала, дабур, хималая,#аюрведаздесь http://ayur-veda.dp.ua/
Комментировать в Facebook
Посетители, которые заказывают данный товар, также выбирают
Упаковка 30 таб.
Диетическая добавка. Не является лекарственным средством.
Ко всем полезным качествам, присущим Брахми, в состав Брахми Будхивардхак добавлено: Шанкхапушпи, Аир, Чёрный перец. Все эти компоненты не только, как нельзя лучше, действуют на нервную систему человека, снимая напряжение, ... 161.00 грн. 91.00 грн.
Упаковка 100 г.
Диетическая добавка. Не является лекарственным средством.
Общая характеристика
Наиболее удивительной из расаян является Трикату чурна. Необычность ее заключается в том, что это единственная расаяна, при применении которой Капха доша не увеличивается, а наоборот, уменьшает ... 224.00 грн.
Упаковка 150 мл
Дієтична добавка. Не є лікарським засобом.
Форма випуску: паста на основі топленого масла
Рекомендації щодо застосування: добавка дієтична до раціону харчування, яка може бути рекомендована для загального зміцнення організму; сприяє покращенню пам ... 330.00 грн.
Упаковка 200 г
Дієтична добавка. Не є лікарським засобом.
Рекомендації щодо застосування: добавка дієтична до раціону харчування, яка може бути рекомендована для загального зміцнення організму; сприяє відновленню клітин печінки та нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту. ... 360.00 грн.
Упаковка: 200 г
Диетическая добавка. Не является лекарственным средством.
Дашамула расаяна (или дасамула расаянам) - классическая формула, источник рецепта текст "Сарангадхара Самхитья" (Sarangadhara samhityha).
Дашамула это классический состав ... 385.00 грн.
325.00 грн. Упаковка 200 мл
Аюрведичне масажна олія Карпураді є патентованим засобом, створеним родовими лікарями Аюрведи компанії Нагарджуна. Масло Карпураді - ефективний засіб для масажу при розтягуванні або пошкодженні зв'язок, м'язових судомах і спазмах, м'язової втоми, оніміння і ...
148.00 грн. 127.00 грн. Упаковка 80 таб. (по 375 мг.)
Дієтична добавка. Не є лікарським засобом.
Форма випуску: таблетки
Рекомендації щодо застосування: добавка дієтична до раціону харчування, яка може бути рекомендована для загального зміцнення організму; сприяє покращенню імунітету та роботі шлун ...
215.00 грн. 189.00 грн. Упаковка: 30 таб.
Дієтична добавка. Не є лікарським засобом.
Рекомендації щодо застосування: добавка дієтична до раціону харчування, яка може бути рекомендована для загального зміцнення організму; сприяє поліпшенню імунітету та позбавлення симптомів застуди. Допомогає при ОР ...