Тем не менее в трудах древних врачевателей – и Авиценны, и Гиппократа – описаны целебные свойства этого продукта и его широкое применение при различных заболеваниях. Еще в те времена маслом грецкого ореха излечивали туберкулез и язвы, раны и ожоги.

Однако масло грецкого ореха применяется не только в медицине. Благодаря изысканному и мягкому вкусу оно является неотъемлемым компонентом греческой, французской и кавказской кухонь.

Состав.

В масле грецкого ореха содержится около 75 процентов полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые не вырабатываются организмом, но жизненно ему необходимы, и потому их следует получать с пищей. Причем соотношение этих кислот 1:4, что является идеальным для человека.

 

Кроме того, масло грецкого ореха содержит самое большое из всех масел количество витамина F. Витамин F – это общее название нескольких жирных кислот: линолевой, линоленовой и арахидоновой. Комплекс этих кислот защищает клетки от повреждений вредными веществами, оказывая противоопухолевое действие. Витамин F нормализует артериальное давление, снижая таким образом риск инфарктов и инсультов. Но основная функция витамина F – выведение холестерина из организма и нормализация жирового обмена в коже.

Витамин D, которым также богато масло грецкого ореха, обеспечивает нормальный рост и развитие костей, предупреждает рахит и остеопороз. От наличия в организме витамина D зависит восприимчивость человека к кожным заболеваниям, болезням сердца и раку. Витамин D повышает иммунитет, нормализует свертываемость крови и работу щитовидной железы.

Входящий в состав масла грецкого ореха витамин К выводит из организма накопившиеся токсины, регулирует уровень сахара в крови, помогает усваиваться кальцию и обеспечивает его взаимодействие с витамином D.

Благодаря содержанию витамина С и минералов цинка и меди, обладающих антиоксидантным действием, масло грецкого ореха укрепляет стенки сосудов, чем препятствует развитию таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, ишемия, гепатит, сахарный диабет, артрит.

Витамины А и Е, а также каратиноиды, входящие в состав масла грецкого ореха, защищают организм от радиационного облучения и препятствуют развитию онкологических заболеваний.

Кроме того, в состав масла грецкого ореха входят минералы и микроэлементы: йод, кальций, железо, фосфор, кобальт, селен, магний, а также коэнзим Q10 – полезный клеточный компонент, который участвует в выработке энергии. Он защищает организм от воздействия свободных радикалов, участвует в регенерации клеток и замедляет естественное старение организма.

Польза.

Масло грецкого ореха полезно при хронических гепатитах, холециститах, колитах, гастритах, язвах и прочих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Незаменимая жирная кислота ситостерол, присутствующая в составе масла грецкого огреха, препятствует всасыванию холестерина из кишечника, способствует его очищению, заживляет язвы. Кроме того, обладая способностью снижать кислотность, избавляет от изжоги.

Регулярное употребление масла грецкого ореха заметно снижает риск возникновения различных онкологических заболеваний – рака молочной железы, кишечника и предстательной железы. Компоненты, входящие в состав масла, защищают клетки от разрушения свободными радикалами, чем способствуют защите и восстановлению организма при радиоактивных излучениях.

Употребление масла грецкого ореха положительно влияет и на деятельность сердечно-сосудистой системы: делая стенки сосудов упругими и эластичными, снижает риск атеросклероза, предотвращает инфаркты, тромбофлебиты. Кроме того, компоненты, входящие в состав масла, обладают способностью нормализовать давление.

Регулярное применение масла грецкого ореха стабилизирует уровень сахара в крови, положительно сказывается на метаболических процессах, нормализует деятельность щитовидной железы.

Для мочеполовой системы масло грецкого ореха просто необходимо! Регулярное его употребление позволяет улучшить циркуляцию крови в области половых органов, чем стимулирует либидо. Более того, масло грецкого ореха является отличной профилактикой различных заболеваний мочеполовой системы.

Масло грецкого ореха невероятно полезно для такого важного органа, как печень. Его постоянное употребление помогает восстанавливать и укреплять клетки печени, способствует своевременному оттоку желчи, повышает эластичность желчных протоков.

Обладая уникальным составом, масло грецкого ореха рекомендуется при лечении воспалительных процессов, оно заживляет трещины, ожоги и раны. Благодаря противовоспалительным свойствам и тому, что масло способно улучшать обменные процессы, его рекомендуют употреблять после длительных болезней и операций.

Являясь великолепным диетическим продуктом, масло грецкого ореха легко усваивается и считается прекрасным источником энергии и витаминов. Потому неудивительно, что масло грецкого ореха включается в рацион множества диет: в качестве заправки для салата – это лучшее средство в борьбе с лишним весом. Олеиновая кислота, входящая в состав масла, улучшает обмен веществ, способствует регулярному очищению кишечника, подавляет образование подкожного жира.

В одном древнем медицинском трактате говорится о том, что плод ореха – мозг, а масло, из него выжатое, – ум. Отец истории Геродот называл грецкий орех «пищей для ума». А современная наука, описавшая состав масла грецкого ореха, лишь подтвердила слова древних о том, что оно незаменимо для нормальной мозговой деятельности. Компоненты, входящие в состав масла, питают клетки мозга, повышают эластичность капилляров мозга. Масло грецкого ореха особенно рекомендуется школьникам, водителям, людям, много работающим за компьютером, и людям пожилого возраста.

Благодаря тому что масло грецкого ореха выводит из организма радионуклиды и канцерогенные вещества, оно оказывает тонизирующее действие, замедляет процессы старения и омолаживает весь организм.

Масло грецкого ореха, богатое витаминами и микроэлементами, подходит для любого типа кожи, потому неудивительно, что оно весьма широко применяется в косметологии. Его используют как в чистом виде, так и в составе с другими косметическими средствами. Масло грецкого ореха полезно для кожи лица и тела, для волос и ногтей. Кроме того, оно способствует длительному сохранению загара.

В кулинарии масло грецкого ореха рекомендуется использовать как приправу для придания изысканного вкуса различным салатам, в приготовлении холодных соусов, а блюда французской и кавказской кухонь без него практически не обходятся.

Применение.

В профилактических целях масло грецкого ореха следует применять: взрослым – 1 чайная ложка 2-3 раза в день за полчаса до еды, не запивать; детям 1-3 лет – 3-5 капель в день; детям 3-6 лет – 5-10 капель в день; детям 6-10 лет – 1 кофейная ложка в день; детям 10-14 лет – 1 чайная ложка утром натощак.

15 г масла грецкого ореха, выпитого на ночь, очистят печень, выведут желчь, восстановят слизистую оболочку желудка, предотвратят болезни щитовидной железы. Втирая в живот масло грецкого ореха до полного впитывания по утрам натощак, вы избавитесь от кишечных колитов.

Смешав 500 г меда, 500 г сливочного масла с несколькими столовыми ложками масла грецкого ореха и принимая эту смесь каждый день натощак по 1-2 столовых ложек, вы избавитесь от язвы желудка.

Если вы страдаете анемией, принимайте масло грецкого ореха по 1 столовой ложке дважды в день до еды. Курс лечения – 1 месяц.

При туберкулезе масло грецкого ореха рекомендуется принимать по 1 столовой ложке дважды в день перед едой. Продолжительность курса лечения – 6 месяцев.

При гепатите вам поможет 1 столовая ложка масла грецкого ореха, принятая утром за полчаса до еды, и 1 столовая ложка масла грецкого ореха, принятая через два часа после ужина. Курс такого лечения – 2 месяца.

При воспалениях глаз, коньюктивитах рекомендуется смазывать веки маслом грецкого ореха и закапывать в глаза по 1-2 капли масла трижды в день. Для усиления эффекта необходимо дополнительно принимать масло грецкого ореха внутрь по 1 столовой ложке дважды в день. Курс лечения – 2 недели.

В косметологии масло грецкого ореха используется как в чистом виде, так и с другими натуральными маслами. В чистом виде масло прекрасно заменяет ночной крем для увядающей кожи. Также в качестве ночного крема можно использовать смесь из равных частей миндального, персикового, абрикосового масел с маслом грецкого ореха.

Коже, склонной к воспалениям, поможет следующая маска. Смешайте в равных частях масло грецкого ореха, масло сибирского кедра и облепиховое масло. Полученной смесью смазывайте лицо каждый вечер, удаляя излишки салфеткой.

Если вы склонны к отечности и варикозному расширению вен, то вам необходим массаж со следующей смесью. К 1 столовой ложке масла грецкого ореха добавьте по 2-3 капли масла кипариса и масла кедра или розмарина. Полученной смесью массируйте проблемные места. Для профилактики варикоза смесь можно применять дважды в день, мягко массируя ноги похлопывающими движениями вверх от пораженного участка.

Для укрепления волос, помимо приема масла внутрь, рекомендуются и маски с маслом грецкого ореха. Смешайте 2 столовые ложки масла грецкого ореха, 1 взбитое яйцо и 1 чайную ложку меда. Вотрите полученную смесь в кожу головы и обмотайте теплым полотенцем. Через полчаса вымойте голову шампунем. После такой маски волосы становятся крепкими, блестящими и послушными.

Смешав 2 чайные ложки картофельного пюре, 1 чайную ложку масла грецкого ореха, 1 чайную ложку измельченного зеленого грецкого ореха, вы получите прекрасную маску для рук. Смесь следует нанести на руки и смыть теплой водой через 15-20 минут.

Благодаря превосходному вкусу и полезным свойствам масло грецкого ореха особо ценится в кулинарии. Наиболее популярно оно в качестве заправки для салатов. Получится вкусная и диетическая закуска, если смешать отварное мясо курицы, виноград, листья салата, грецкие орехи и заправить салат маслом грецкого ореха.

 

Смешав ложку масла грецкого ореха с любимыми специями, вы получите прекрасный холодный соус для заправки макарон или любых других блюд.

Противопоказания.

Масло грецкого ореха гипоаллергенно. Тем не менее о приеме его во время беременности следует проконсультироваться с врачом. Кроме того, не следует принимать масло грецкого ореха при обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозивного гастрита и при сниженной кислотности желудочного сока.