Аюрведа Здесь
  Магазин » Каталог » Специи, пряности, чаи и масала » Специи, масалы » Мои данные  |  Корзина  |  Оформить заказ   
Скидка на все чаванпраши ко Дню Йоги! И бесплатная доставка Укрпочтой от 300 грн.!!!
Быстрый поиск
 
Введите слово для поиска.
Расширенный поиск
Быстрый поиск
 
Разделы
Показать все товары
Производители
Indianbeauty- индийские украшения, этническая одежда - Женская восточная одежда, восточные украшения
Мы в в соц сетях

Информация
Свяжитесь с нами
Карта сайта
! О Нас!
!!Новости и акции текущей недели!
!Бесплатная доставка по Украине!
!Индийская вечеринка! 2 июня, 18-00! Indian party!!!!
Занятия йогой в Днепропетровске!
Наши партнёры в регионах
Обучение Индийским танцам!
Розничные точки продажи
Сертификаты
Заказ и доставка продукции
Рецепты блюд, напитков и лекарственных средств
Безопасность
Отзывы   Перейти
Написать отзывНапишите Ваше мнение о товаре!
Свежие новости
Лучшие производители Аюрведы! Kottakkal Arya Vaidya Sala.
Летние средства по уходу за волосами по акционным ценам!
Аллергия, лечение согласно Аюрведе*
Как избавиться от пигментных пятен домашних условиях
Детоксикация¤ организма и избавление от паразитов
Информация
Справочник растений
Актуальные статьи
Асафетида 100% смола, специя и удивительное лекарство!, Аюрведа Здесь!
назад
Товар 137 из 190
вперёд

Упаковка: 50 грм.

АСАФЕТИДА
(Ferula assa-foetida L.)

Асафетида — многолетнее пряно-ароматическое растение, известное человеку с древнейших времен. Его родиной считают Иран, Афганистан.  У этого растения необычная судьба. Сначала его пытались распространить. Так, известно, что в IV веке до н. э. оно попало в Северную Африку, там прижилось. А затем его постигла та же участь, что и в других регионах произрастания. А именно: оно необдуманно уничтожалось. В Африке оно исчезло еще в I веке. И постепенно умирает в других регионах произрастания, в том числе в среднеазиатских государствах. Ботаниками внесено в «Красную книгу». Большой вред этой пряности принесло освоение целинных земель и чрезмерные сборы асафетиды как лекарственного сырья.

В достаточных количествах пока растет в Иране и Афганистане.
Имеет другие названия: ферула вонючая, смола вонючая, чертов кал, дурной дух, хинг, илан.

ОПИСАНИЕ

Асафетида — многолетнее, мощное, высокое растение, достигающее 1,5—2 метров. Относится к семейству зонтичных. Центральный ствол толстый, в верхней части разветвляется, имеет крупные листья. Корень вздутый, овальный. Во время цветения выбрасывает 15-цветковые зонтики из разветвленных стеблей. Полуплодики эллиптические, волосистые, с выемкой на вершине. Растение плодоносит один раз в 8—10 лет.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА.


Основным лечебным компонентом асафетиды является засохший на воздухе млечный сок (камедь), получаемый из корней растения. Из него в фармацевтической промышленности изготавливают тинктуры, водяные настои, настойки спиртовые, эмульсии, пилюли, применяемые при нервных заболеваниях, истерии; средства против астмы, кашля, противосудорожные пилюли, таблетки, улучшающие пищеварение.

Аюрведатакже использует млечный сок асафетиды. С древнейших времен он считался народным лечебным средством.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.

В качестве пряности используют высушенный латекс (млечный сок) корней асафетиды. Вкус ее тяжел для лиц, не употребляющих эту пряность. Он сочетает в себе луковый и чесночный. Сохраняется очень долго и характеризуется въедливостью, при обработке пропитывая собою воздух, одежду.

Народы, проживающие в Иране, Афганистане, Казахстане, используют эту пряность. Азиатские народы используют пряность для жареных и тушеных мясных блюд, особенно из баранины. На Востоке готовят своеобразные «ароматные» соусы для риса, овощных блюд. Опытные кулинары сочетают асафетиду с другими пряностями, облагораживая ее вкус, снижая резкость запаха.

Многие европейцы вовсе не знакомы с асафетидой. А вот немцы — любители необычных пряностей, порою очень резких (например, русского хрена), — не только знакомы, но в XIX веке широко применяли ее для приготовления национальных кровяных и ливерных колбас, а также в домашней кулинарии, приготавливая баранину по-гессенски.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАГОТОВКА

В качестве пряности используют лишь один вид асафетиды (Ferula assa-foetida). Существуют другие ее виды.

Ферула сюгатинская (F. Sugatensis), произраставшая только в Сюгатинской долине на востоке Заилийского Алатау. В настоящее время считается исчезнувшим видом (Лаптев Ю. П. Растения от А до Я.)

Ферула илийская (F. iliensis) — отпрыск древних ферул, произрастающий в низкогорье Сюгаты, Богуты в Казахстане, — также исчезающий вид.

Ферула гигантская (F. gigantea) и мускусная (F. moschata), растущие на Южном Алтае и в Таджикистане занесены в «Красную книгу».

По мнению специалистов, лишь эти виды ферул дают млечный сок, который используется в качестве пряности.

А вот камедоносная ферула (F. galbaniflua), по внешнему виду напоминающая другие ферулы, распространенная в Туркменистане, Иране и Афганистане, растет в достаточных количествах. При надрезе нижних стеблей и корней выделяет камедесмолу — гальбан, обладающий сильным устойчивым запахом. Млечный сок этого растения в пищу не используют, собирают только для лечебных целей, применяя как ветрогонное, отхаркивающее и про тивосудорожное средство.

Получение пряности асафетиды — высушенного млечного сока корней растения — очень тонкий, длительный процесс, который могут осуществить лишь специалисты. Описывать его нецелесообразно.

В готовом виде пряность асафетида — зерна («миндалины») неодинаковой величины, желтоватые снаружи и молочно-белые с розоватыми прожилками на разрезе. Зернышки связаны между собою желто-коричневой массой, в целом образуя комки различной формы и разных размеров.


Посетители, которые заказывают данный товар, также выбирают
АСАФЕТИДА Asafoetida 15 грм. Ямуна, натуральная приправа и лекарство, Аюрведа Здесь
АСАФЕТИДА Asafoetida 15 грм. Ямуна, натуральная приправа и лекарство, Аюрведа Здесь

Упаковка: 15 грм. Состав: Асафетида, рисовая мука мукаАсафетида — многолетнее ...
Добавить в Корзину 17.00 грн.

Бадьян 10 грм. Ямуна, для кулинаров и врачей! Аюрведа Здесь
Бадьян 10 грм. Ямуна, для кулинаров и врачей! Аюрведа Здесь

Упаковка: 10 грм. Бадьян (Anisumstellatum). По-другому — звёздчатый анис, китайский анис, ...
Добавить в Корзину 10.00 грн.

Хна для волос чёрная Neha Henna Black 20 г., Аюрведа Здесь
Хна для волос чёрная Neha Henna Black 20 г., Аюрведа Здесь

Упаковка: 20 г. Хна индийская Neha Henna Black является идеальным средством для окрашивания, ...
Добавить в Корзину 28.00 грн.

Травяной шампунь-маска для волос Тали Поди Thali Podi, Nagarjuna Herbal Concentrates Ltd., Аюрведа Здесь
Травяной шампунь-маска для волос Тали Поди Thali Podi, Nagarjuna Herbal Concentrates Ltd., Аюрведа Здесь

Упаковка 50 грм. Производитель: Nagarjuna Herbal Concentrates Ltd. «Thali Podi» Общие ...
Добавить в Корзину 60.00 грн.

Итальянские травы, 50 грм, Аюрведа Здесь
Итальянские травы, 50 грм, Аюрведа Здесь

Упаковка: 50 грм. Характерной чертой кухни практически каждого региона Италии является умение ...
Добавить в Корзину 11.00 грн.

Самбар масала, приправа, которая не оставит Вас равнодушным!, Аюрведа Здесь
Самбар масала, приправа, которая не оставит Вас равнодушным!, Аюрведа Здесь

Упаковка: 50 грм.Только специи!!! Никаких красителей, соли и ароматизаторов и ...
Добавить в Корзину 30.00 грн.

Корзина   Перейти
Корзина пуста
Отложенные товары   Перейти
Отложенных товаров: 0
Вход
E-Mail:   
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль!
 
Новинки   Перейти
Аюрведическое мыло Красный Сандал Ракта Чандан Нагарджуна, Nagarjuna Raktha Chandan Red Sandal Soap , Аюрведа Здесь
Аюрведическое мыло Красный Сандал Ракта Чандан Нагарджуна, Nagarjuna Raktha Chandan Red Sandal Soap , Аюрведа Здесь

Добавить в Корзину 45.00 грн.
Упаковка 75 г. Рактха Чандан — аюрведическая формула для сияющей кожи. Уникальное Индийское мыло ...
Скидки   Перейти
Мыло питательное увлажняющее Глациал с Алоэ Вера, Glacial Nourishing, Аюрведа Здесь
Мыло питательное увлажняющее Глациал с Алоэ Вера, Glacial Nourishing, Аюрведа Здесь

Добавить в Корзину 47.00 грн.
25.00 грн.
Упаковка 100 г. Мыло питательное увлажняющее Glacial - это очищающее и увлажняющее средство с ...
Рекомендуемый товар   Перейти
Крем обезболивающий для суставов и мышц Himalaya «Muscle and Joint Rub», Аюрведа Здесь
Крем обезболивающий для суставов и мышц Himalaya «Muscle and Joint Rub», Аюрведа Здесь

Добавить в Корзину 60.00 грн.
УПАКОВКА: 20 г.Общие данные Крем на основе растительных компонентов, обладающий выраженным ...
Лидеры продаж
01.Куркума Turmeric 50 грм., приправа и лекарство, Аюрведа Здесь
02.Пажитник зёрна 50г., хильба, фенугрек, шамбала, Аюрведа Здесь
03.Кэроб средней обжарки, Испания, kerob, кероб, Аюрведа Здесь
04.Соль Гималайская чёрная, Аюрведа Здесь
05.Масала для чая Everest 50г., Masala tea Everest, Чай масала, Масала чай, Аюрведа Здесь
06.Имбирь, всегда на Вашем столе!, Аюрведа Здесь
Производитель
Другие товары
Подписка на рассылку
E-Mail:

Подписаться
Отписаться