Ванильный сахар - это сладкий пищевой продукт, используемый для ароматизации разнообразных кондитерских изделий. Судя по названию продукта, состоит он из обычного сахарного песка и ванильного порошка. Наиболее активно используется в хлебобулочной и кондитерской промышленности, идеально подходит для применения в домашних условиях.
Ваниль является одной из самых востребованных пряностей в мировой кухонной традиции. При этом ароматный продукт относится к категории дорогостоящих пряных веществ. Связано это с тем, что растение, представляющее собой длинную раскидистую лиану с плодами, из которых получают ваниль довольно капризно в уходе, большую проблему в частности создает опыление цветков. Растет ваниль в местах с жарким и влажным климатом, преимущественно на Мадагаскаре, в Центральной Америке, Индонезии, Мексике и Китае.
Часто в кулинарии с целью экономии средств используется не настоящий ваниль, а его более дешевый заменитель, больше известный под названием ванилин. Своими ароматическими свойствами эти продукты довольно похожи, однако аромат и вкус кушаний, приготовленных с добавлением настоящих ванильных палочек, многократно превосходят те же показатели при использовании ванилина.
И ванилин, и ваниль используются не только в кулинарии. Эти ароматические добавки уже давно стали источником вдохновения для искусных парфюмеров и производителей косметики. Доказано, если хранить ваниль правильно, то его ароматические данные сохраняются в неизменном виде долгие годы. Кроме того особое место ваниль занимает и в производстве современных лекарственных средств.
Бывает ванилин порошкообразный, кристаллический или жидкий. Первый вид ванилина используют при производстве шоколада и ванильного сахара. Жидкий продукт нашел широкое применение в кондитерской промышленности, обычно его добавляют в конфеты. Специфические свойства кристаллического ванилина позволяют применять его в пекарском деле для выпечки хлебобулочных изделий. Дело в том, что только кристаллы ванилина под воздействием высоких температур не теряют вкусовых и ароматических качеств, поэтому готовая выпечка всегда отличается приятным ванильным ароматом.
Технологический процесс приготовления ванильного сахара довольно прост. Сахар хорошо перетирается в мельчайшую пудру, после чего в порошкообразную массу водится стручки ванили, ванильный экстракт или ванилин. Сахарная пудра тут же впитывает в себя все ароматы и вкус, в результате чего получается ароматная сахарная присыпка, которой посыпают булочки, пироги, печенье, десерты и т.д.
Ванильный сахар
Чтобы придать готовому кондитерскому изделию тонкий аромат и неповторимый вкус ванильный сахар принято добавлять непосредственно в основу, то есть в тесто, крем, массу для десертов. В итоге потребители получают на своем столе торты и пудинги, сладкие муссы и конфеты, безалкогольные коктейли и напитки, даже молочные и многие другие блюда, которые ярко выделяются среди прочих изысканными ванильными нотками.
При желании сделать ванильный сахар, не уступающий продукту заводского производства можно и в домашних условиях. По сути, технологический процесс тот же, только объемы более скромные. Для этого понадобится примерно килограмм простого сахарного песка и всего один целый стручок натуральной ванили. Желательно выбирать стручок мягкий, эластичный, немного маслянистый. Если он будет слишком сухой и ломкой, то это может говорить о низком качестве продукта. Скорее всего, основная часть пахучих веществ из него уже выветрилась.
Вынуть из стручка все семена и хорошенько растереть их в ступке, чтобы получить однородную массу. Сахар перетереть с помощью кофемолки в пудру, переложить ее в отдельную емкость и добавить туда же растертые семена ванили и сам стручок. Хорошо перемешать, хранить в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой, иначе ванильный вкус может испариться.
Ванильный сахар, 10 г., Аюрведа Здесь
Аюрведа Здесь! - интернет магазин аюрведы, косметики, индийского чая, специй, индийской одежды и украшений. Лучший выбор аюрведической продукции в Украине! Красота и здоровье для Вас и Вашей семьи! магазин эзотерики, эзотерический магазин, магазин сувениров, индийские сувениры, http://aur.in.ua/#аюрведаздесь http://ayur-veda.dp.ua/
Комментировать в Facebook
Посетители, которые заказывают данный товар, также выбирают
Упаковка: 15 г.
Духмяний, або ямайський, перець - висушені недозрілі плоди вічнозеленого тропічного дерева - піменти лікарської. Ці плоди є ягодами: спочатку синьо-зеленого кольору, після сушіння - шорсткі бурі горошини в 2-3 рази більші, ніж у перцю чорного, щ ... 18.00 грн.
Упаковка: 50 г.
В оригинальной композиции "Смесь перцев" умело соединены разнообразные сорта перцев. Приготовленные с нашей приправой блюда приобретут пикантный, пряный вкус и изысканный аромат. Смесь используется при приготовлении первых блюд, мясных, рыбных и овощных блюд, блюд из бобовых, ... 46.00 грн. 43.00 грн.
Упаковка: 10 г
Гвоздика (пряність) — висушені квіткові бруньки (бутони) тропічного гвоздикового дерева Syzygium aromaticum (L.), що не розкрилися, Merrill & Perry сімейства миртових, іноді відносяться до роду Eugeni ... 20.00 грн.
Упаковка: 30 мл
Багатоцільовий крем для вмивання на основі куркуми спеціально був створений, щоб позбавити Вас від неприємних відчуттів сухості та подразнення шкіри обличчя. Також підходити для чоловіків, як піна для гоління!
Спосіб застосування: Змочіть ретельно обличчя та шию. На ... 65.00 грн.
Упаковка 10 мл.
не является лекарственным средством.
Имеет полностью натуральный и безопасный состав обладает высокой эффективностью, которая не уступает дорогим аптечным каплям для глаз, что производятся в химических лабораториях. Регулярное использование Айсотин Плюс может ... 154.00 грн.
170.00 грн.
Упаковка: 10 г. (приблизно 40 таб)
Рекомендації щодо застосування: добавка дієтична до раціону харчування, яка може бути рекомендована для загального зміцнення організму; сприяє позбавленю закрепів, та покращеню роботі ЖКТ. Рекомендовано дотримуватися збалансованого раціону харчування, ...
148.00 грн. 127.00 грн. Упаковка 80 таб. (по 375 мг.)
Дієтична добавка. Не є лікарським засобом.
Форма випуску: таблетки
Рекомендації щодо застосування: добавка дієтична до раціону харчування, яка може бути рекомендована для загального зміцнення організму; сприяє покращенню імунітету та роботі шлун ...
22.00 грн. Упаковка: 1 пакетик (4г.)
Эксклюзивный чай Samahan 100% натуральный и оригинальный с Цейлона!
Samahan это полностью натуральный, безопасный, полезный, эффективный растворимый чай - природный фитопрепарат применяется при первых признаках простуды ( ...