На Руси льняное масло было практически как хлеб, всему голова. Наши предки и питались им, и лечились. Славяне врачевали им раны и использовали в качестве болеутоляющего средства. В пост же ни одно блюдо не обходилось без льняного масла! Им заправляли каши и щи, добавляли в тесто, чтобы придать выпечке изысканный вкус и аромат.

Увы, но с развитием цивилизации льняное масло уступило место более дешевым и простым в производстве маслам – подсолнечному, кукурузному. И лишь в последнее время незаслуженно забытое льняное масло было вновь открыто.

По всему миру начался бум на льняное масло. В Америке льняным маслом предпочитают заправлять салаты, а семена льна включены в рацион школьного питания. В Германии любят творог, смешанный с льняным маслом, с добавлением соли и тмина. Канадцы используют льняное масло в производстве маргарина.

Диетологи же убеждены, что употребление льняного масла – первый шаг к здоровому питанию, а значит, и к здоровью человека вообще.

Состав.

Льняное масло имеет приятный запах и цвет от золотистого до коричневого в зависимости от степени очистки.

 

Содержащее в своем составе множество полезных веществ, льняное масло уникально в первую очередь наличием полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Эти кислоты не вырабатываются организмом, но жизненно необходимы для его нормального функционирования, ведь именно из них синтезируются все остальные необходимые жиры. И если линолевая кислота, омега-6, содержится и в других растительных маслах, то альфа-линолевую кислоту, омега-3, в достаточном количестве можно найти лишь в льняном масле.

Кроме того, льняное масло богато лигнанами, фенольными соединениями растительного происхождения, обладающими антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами.

Витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), содержащиеся в льняном масле, принимают участие в тканевом дыхании и выработке энергии, поддерживают как физическое, так и эмоциональное здоровье.

Льняное масло богато также минералами и микроэлементами (кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк и др.).

Польза.

Благодаря высокому содержанию незаменимых жирных кислот льняное масло рекомендуется врачами для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Но, кроме этого, масло из семян льна полезно и при других заболеваниях.

Для профилактики онкологических заболеваний необходимо регулярно употреблять льняное масло. Лигнаны, вещества, входящие в его состав, замедляют развитие раковых клеток и способствуют остановке роста опухолей. Особенно льняное масло необходимо женщинам, так как оно существенно снижает риск развития рака груди, весьма распространенного в настоящее время заболевания, и нормализует уровень эстрогенов, женских гормонов.

Людям, страдающим диабетом второго типа (инсулиннезависимым), необходимо регулярное употребление масла из семян льна, так как оно нормализует уровень сахара в крови.

Льняное масло очень полезно любителям жирной пищи, так как содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты способны подавлять действие насыщенных жирных кислот, которые в большом количестве содержатся в жирной пище (жареном мясе, сале, сливочном масле и т. п.).

Более того, льняное масло способствует похудению – проблеме, стоящей чуть ли не перед половиной населения земного шара. Этот великолепный диетический продукт нормализует липидный обмен, улучшает метаболизм в клетках, благотворно сказывается на пищеварении и очищает организм. Однако при этом стоит учитывать, что масло из семян льна нельзя подвергать тепловой обработке, иначе оно теряет свои полезные свойства.

Еще одним полезным свойством льняного масла является способность очищать печень, помогать организму усваивать кальций, то есть укреплять кости и зубы.

Уникальный состав масла из семян льна нормализует гормональный фон у женщин, снижает проявление ПМС, устраняет нерегулярность менструального цикла и повышает половую активность. У мужчин же оно способствует выработке тестостерона, мужского гормона.

Льняное масло обязательно должно входить в рацион питания беременных, так как его компоненты оказывают положительное воздействие на развитие мозга будущего ребенка и облегчают течение беременности.

Льняное масло незаменимо для спортсменов и людей, занимающихся постоянными физическими нагрузками, потому что витамины А и Е и жирные кислоты восстанавливают силы, делают мышцы эластичными, снимают боли после тренировок.

В косметологии масло из семян льна можно использовать в качестве ночного крема, однако стоит избегать его нанесения в область вокруг глаз. Наиболее полезно льняное масло для шелушащейся и чувствительной кожи, так как ей необходимы полиненасыщенные жирные кислоты, которые она не способна вырабатывать самостоятельно.

Помимо наружного употребления, косметологи советуют употреблять льняное масло и внутрь: таким образом вы улучшите состояние не только кожи, но и волос, и ногтей.

В кулинарии льняное масло рекомендуется использовать для приготовления различных холодных блюд – винегретов, салатов, соусов. Стоить помнить, что масло не следует подвергать тепловой обработке, так как при этом оно теряет свои полезные свойств. Льняное масло можно смешивать со сметаной или майонезом, творогом и зеленью, заправлять им каши. Одна-две столовые ложки льняного масла обеспечат организм суточной нормой необходимых ненасыщенных жирных кислот.

Применение.

Ежедневно употребляя льняное масло по 1-2 столовые ложки, вы снизите риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, так как нормализуете уровень жиров и, уменьшив вязкость крови, снизите нагрузки на сердце и сосуды, а также приведете в норму артериальное давление. Льняное масло следует принимать за 2 часа до ужина.

Для женщин регулярное употребление льняного масла просто необходимо: оно облегчает протекание ПМС и менопаузы, укрепляет нервную систему, нормализует работу почек при отеках, поддерживает организм в тонусе, снижает риск развития рака молочной железы.

Принимая внутрь натощак по 1 столовой ложке льняного масла и ежедневно делая массаж проблемных мест теплым маслом, вы значительно облегчите боли при артритах и прочих заболеваниях суставов.

Людям, страдающим атеросклерозом, рекомендуют принимать льняное масло дважды в день по 1 столовой ложке во время еды. Курс такого лечения – полтора месяца. Затем через три недели его необходимо повторить.

Народная медицина рекомендует лечить льняным маслом даже такое заболевание, как рассеянный склероз. Для этого масло нужно принимать по 1 чайной ложке дважды в день – перед завтраком и ужином. При этом раз в три дня делать с льняным маслом массаж рук и ног, а раз в месяц – массаж тела и головы. Параллельно советуют принимать раз в день рыбий жир и по четверти чайной ложки истолченной в порошок яичной скорлупы с соком лимона.

Чтобы похудеть, льняное масло следует принимать по 1 чайной ложке утром натощак и перед сном. Через неделю увеличить количество масла до 1 столовой ложки.

Льняное масло великолепно увлажняет, питает и защищает кожу, а потому практически незаменимо в косметологии. Оно превосходно подходит для постоянного ухода за лицом, руками, телом, так как поддерживая тонус кожных покровов, омолаживает кожу, предохраняет от образования преждевременных морщин.

Если вы помассируете руки льняным маслом в течение 15-20 минут, то значительно смягчите кожу рук. Особенно эффективной будет маска, состоящая из равных частей льняного масла, сока лимона, меда и 1 желтка.

Вы сможете улучшить качество ночного крема, добавив в него несколько капель льняного масла.

Для сухой кожи лица подойдет следующая маска: смешайте немного сметаны с мякотью свежего огурца и на 1 столовую ложку этой смеси добавьте 1 чайную ложку льняного масла. Нанесите маску на лицо на 15 минут, затем смойте теплой водой. Это освежит цвет лица и устранит воспаления.

Для жирной кожи рекомендуется маска из 2 чайных ложек льняного масла, 1 столовой ложки творога, 1 белка и 1 столовой ложки сметаны. Смесь необходимо наносить на очищенное лицо на 15 минут.

Если у вас нормальная кожа, то лучше использовать следующую маску: крупную клубнику или помидор размять, добавить 1 желток, 1 чайную ложку муки, 2 чайные ложки льняного масла и все тщательно взбить. Такую маску надо наносить на 20 минут. Повторять маски для лица необходимо 1-2 раза в неделю.

Льняное масло великолепно питает и волосы. Причем для этого можно не только принимать масло внутрь, но и массировать им кожу головы. Маска из льняного масла применима для всех типов волос, но особенно для сухих и окрашенных: масло укрепит волосы и придаст им блеск. Кроме того, для укрепления волос подойдет следующая маска: смешав 50 миллилитров льняного масла и 30 миллилитров глицерина, нанесите эту смесь на волосы и оставьте на ночь. Утром вымойте голову с шампунем.

Смешав немного льняного масла с молотым кофе, вы получите прекрасный антицеллюлитный пилинг. Массаж этой смесью во время водных процедур сделает кожу упругой и мягкой.

В кулинарии льняное масло можно использовать как заправку для салатов, винегретов, смешивать с белковой пищей – кефиром, йогуртом, чтобы подчеркнуть их вкусовые качества, заправлять каши, квашеную капусту, картофель, придавая им таким образом тонкий аромат, смешивать с медом, усиливая этим полезное воздействие на организм и того, и другого.

 

Предлагаем вам рецепт вкусного витаминного и очень полезного завтрака. 100 граммов нежирного творога протереть и размешать с 2 чайными ложками льняного масла, добавить туда сок половины лимона, 1 растертый банан, 1 столовую ложку меда. Затем в эту смесь добавить 1 столовую ложку отрубей, любые фрукты или сухофрукты, нарезанные кусочками, перемешать. Завтрак готов!

Противопоказания.

Не стоит употреблять льняное масло в больших количествах: дневная норма для взрослого человека составляет 2 столовые ложки. Также льняное масло противопоказано применять при панкреатите, остром холецистите, язве желудка, сильном поносе, желчнокаменной болезни. Если вы страдаете гипертонией, то перед употреблением льняного масла следует проконсультироваться с врачом.