Аюрведа Здесь
  Магазин » Каталог » Специи, пряности, чаи и масала » Специи, масалы » Мои данные  |  Корзина  |  Оформить заказ   
Чаванпраш от 195 грн.!!! И бесплатная доставка укрпочтой от 300 грн.!
Быстрый поиск
 
Введите слово для поиска.
Расширенный поиск
Быстрый поиск
 
Разделы
Показать все товары
Производители
Indianbeauty- индийские украшения, этническая одежда - Женская восточная одежда, восточные украшения
Мы в в соц сетях

Информация
Свяжитесь с нами
Карта сайта
! О Нас!
!!Новости и акции текущей недели!
!Бесплатная доставка по Украине!
!Фестиваль Днепр-Сангам, Аюрведа Здесь 15 августа!
Занятия йогой в Днепропетровске!
Наши партнёры в регионах
Обучение Индийским танцам!
Розничные точки продажи
Сертификаты
Заказ и доставка продукции
Рецепты блюд, напитков и лекарственных средств
Безопасность
Отзывы   Перейти
АСАФЕТИДА 50 грм. жёлтая Asafoetida Everest- натуральная приправа и лекарство Аюрведа Здесь
Специя очень приятная на вкус!!! Делюсь личным опытом. Очень ..
5 из 5 звёзд!
Свежие новости
Лучшие производители Аюрведы! Kottakkal Arya Vaidya Sala.
Летние средства по уходу за волосами по акционным ценам!
Аллергия, лечение согласно Аюрведе*
Как избавиться от пигментных пятен домашних условиях
Детоксикация¤ организма и избавление от паразитов
Информация
Справочник растений
Актуальные статьи
АСАФЕТИДА 50 грм. жёлтая Asafoetida Everest- натуральная приправа и лекарство Аюрведа Здесь
назад
Товар 7 из 192
вперёд

Упаковка: 50 грм.
Состав: Асафетида (27%), рисовая мука мука
Асафетида — многолетнее пряно-ароматическое растение, известное человеку с древнейших времен. Его родиной считают Иран, Афганистан.  У этого растения необычная судьба. Сначала его пытались распространить. Так, известно, что в IV веке до н. э. оно попало в Северную Африку, там прижилось. А затем его постигла та же участь, что и в других регионах произрастания. А именно: оно необдуманно уничтожалось. В Африке оно исчезло еще в I веке. И постепенно умирает в других регионах произрастания, в том числе в среднеазиатских государствах. Ботаниками внесено в «Красную книгу». Большой вред этой пряности принесло освоение целинных земель и чрезмерные сборы асафетиды как лекарственного сырья.
В достаточных количествах пока растет в Иране и Афганистане.
Имеет другие названия: ферула вонючая, смола вонючая, чертов кал, дурной дух, хинг, илан.
ОПИСАНИЕ 
Асафетида — многолетнее, мощное, высокое растение, достигающее 1,5—2 метров. Относится к семейству зонтичных. Центральный ствол толстый, в верхней части разветвляется, имеет крупные листья. Корень вздутый, овальный. Во время цветения выбрасывает 15-цветковые зонтики из разветвленных стеблей. Полуплодики эллиптические, волосистые, с выемкой на вершине. Растение плодоносит один раз в 8—10 лет.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА. 
Основным лечебным компонентом асафетиды является засохший на воздухе млечный сок (камедь), получаемый из корней растения. Из него в фармацевтической промышленности изготавливают тинктуры, водяные настои, настойки спиртовые, эмульсии, пилюли, применяемые при нервных заболеваниях, истерии; средства против астмы, кашля, противосудорожные пилюли, таблетки, улучшающие пищеварение.
Аюрведа также использует млечный сок асафетиды. С древнейших времен он считался народным лечебным средством.
ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ. 
В качестве пряности используют высушенный латекс (млечный сок) корней асафетиды. Вкус ее тяжел для лиц, не употребляющих эту пряность. Он сочетает в себе луковый и чесночный. Сохраняется очень долго и характеризуется въедливостью, при обработке пропитывая собою воздух, одежду.
Народы, проживающие в Иране, Афганистане, Казахстане, используют эту пряность. Азиатские народы используют пряность для жареных и тушеных мясных блюд, особенно из баранины. На Востоке готовят своеобразные «ароматные» соусы для риса, овощных блюд. Опытные кулинары сочетают асафетиду с другими пряностями, облагораживая ее вкус, снижая резкость запаха.

Многие европейцы вовсе не знакомы с асафетидой. А вот немцы — любители необычных пряностей, порою очень резких (например, русского хрена), — не только знакомы, но в XIX веке широко применяли ее для приготовления национальных кровяных и ливерных колбас, а также в домашней кулинарии, приготавливая баранину по-гессенски.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАГОТОВКА

В качестве пряности используют лишь один вид асафетиды (Ferula assa-foetida). Существуют другие ее виды.

Ферула сюгатинская (F. Sugatensis), произраставшая только в Сюгатинской долине на востоке Заилийского Алатау. В настоящее время считается исчезнувшим видом (Лаптев Ю. П. Растения от А до Я.)

Ферула илийская (F. iliensis) — отпрыск древних ферул, произрастающий в низкогорье Сюгаты, Богуты в Казахстане, — также исчезающий вид.

Ферула гигантская (F. gigantea) и мускусная (F. moschata), растущие на Южном Алтае и в Таджикистане занесены в «Красную книгу».

По мнению специалистов, лишь эти виды ферул дают млечный сок, который используется в качестве пряности.

А вот камедоносная ферула (F. galbaniflua), по внешнему виду напоминающая другие ферулы, распространенная в Туркменистане, Иране и Афганистане, растет в достаточных количествах. При надрезе нижних стеблей и корней выделяет камедесмолу — гальбан, обладающий сильным устойчивым запахом. Млечный сок этого растения в пищу не используют, собирают только для лечебных целей, применяя как ветрогонное, отхаркивающее и про тивосудорожное средство.

Получение пряности асафетиды — высушенного млечного сока корней растения — очень тонкий, длительный процесс, который могут осуществить лишь специалисты. Описывать его нецелесообразно.

В готовом виде пряность асафетида — зерна («миндалины») неодинаковой величины, желтоватые снаружи и молочно-белые с розоватыми прожилками на разрезе. Зернышки связаны между собою желто-коричневой массой, в целом образуя комки различной формы и разных размеров.

Посетители, которые заказывают данный товар, также выбирают
Брингарадж порошок чурна, Bhringraj Churna, NIDKO, Аюрведа Здесь
Брингарадж порошок чурна, Bhringraj Churna, NIDKO, Аюрведа Здесь

Упаковка 50 грм. Диетическая Добавка не является лекарственным средством. Свойства: тонизирующее, ...
Добавить в Корзину 65.00 грн.
55.00 грн.

Мука нутовая, Борошно нутове фасоване, 500 г, истинно диетический продукт, Аюрведа Здесь
Мука нутовая, Борошно нутове фасоване, 500 г, истинно диетический продукт, Аюрведа Здесь

Упаковка 500 грм. Без ГМО Без глютена Имеет сертификат качества Бесан - это диетический ...
Добавить в Корзину 38.00 грн.

Чай Тулси особый, 100г., Органик Индия, Базилик, Tulsi original, Organic india, Аюрведа Здесь
Чай Тулси особый, 100г., Органик Индия, Базилик, Tulsi original, Organic india, Аюрведа Здесь

ТУЛСИ – ЧАЙЙНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ (ORGANIC INDIA) Упаковка: 100 г.Эксклюзивная коллекция уникальных ...
Добавить в Корзину 235.00 грн.

Семена лотоса, 10 шт, lotus seeds, Аюрведа Здесь
Семена лотоса, 10 шт, lotus seeds, Аюрведа Здесь

Упаковка: 10 шт. Семена лотоса (как и другие его части) занимают не последнее место и в ...
Добавить в Корзину 15.00 грн.

Дабур Чаванпраш со вкусом апельсина 500 грм., Dabur Chyawanprash Orange, Аюрведа Здесь
Дабур Чаванпраш со вкусом апельсина 500 грм., Dabur Chyawanprash Orange, Аюрведа Здесь

Упаковка: 500 гр.  Диетическая Добавка не является лекарственным средством.  ...
Добавить в Корзину 310.00 грн.

Амла порошок, 100г, Amla powder Маска для укрепления и роста волос, Аюрведа Здесь
Амла порошок, 100г, Amla powder Маска для укрепления и роста волос, Аюрведа Здесь

Упаковка: 100 грм. Состав: Embelica officinalis. Амла порошок / Amla powder - косметическое ...
Добавить в Корзину 90.00 грн.

Корзина   Перейти
Корзина пуста
Отложенные товары   Перейти
Отложенных товаров: 0
Вход
E-Mail:   
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль!
 
Новинки   Перейти
Гарам масала 100г., Patanjali Garam Masala, универсальная натуральная острая приправа!, Аюрведа Здесь
Гарам масала 100г., Patanjali Garam Masala, универсальная натуральная острая приправа!, Аюрведа Здесь

Добавить в Корзину 83.00 грн.
Упаковка: 100 г. ГАРАМ МАСАЛАТолько специи!!! Никаких красителей, ароматизаторов и ...
Скидки   Перейти
Дабур Чаванпраш со вкусом манго 500 г., Chyawanprash Awaleha Mango, Аюрведа Здесь
Дабур Чаванпраш со вкусом манго 500 г., Chyawanprash Awaleha Mango, Аюрведа Здесь

Добавить в Корзину 310.00 грн.
280.00 грн.
Упаковка: 500 г. Диетическая Добавка не является лекарственным ...
Рекомендуемый товар   Перейти
CARELASH КАРЕЛАШ эффективное средство для роста ресниц!
CARELASH КАРЕЛАШ эффективное средство для роста ресниц!

Добавить в Корзину 250.00 грн.
Объем флакона - 4 мл. (2-3 месяца использования). Производитель: Emkay Corporation Ltd, ...
Лидеры продаж
01.Куркума Turmeric 50 грм., приправа и лекарство, Аюрведа Здесь
02.Пажитник зёрна 50г., хильба, фенугрек, шамбала, Аюрведа Здесь
03.Кэроб средней обжарки, Испания, kerob, кероб, Аюрведа Здесь
04.Соль Гималайская чёрная, Аюрведа Здесь
05.Масала для чая Everest 50г., Masala tea Everest, Чай масала, Масала чай, Аюрведа Здесь
06.Карри нежный, 50 гр.
Производитель
Сайт Everest
Другие товары
Подписка на рассылку
E-Mail:

Подписаться
Отписаться